14 Marzo 2021 Ricetta Cudduraci Specialità Pizzimenti

Ricetta Cudduraci Specialità Pizzimenti

Per l’arrivo della Santa Pasqua vi proponiamo la Ricetta Cudduraci Specialità Pizzimenti, dolci tipici calabresi della città di Reggio Calabria, molto apprezzati, preparati in questo periodo.

Con la pasta frolla vengono modellate diverse forme, decorate con uova sode con il guscio e spennellati con l’uovo sbattuto.

Ingredienti:

  • 1 kg Farina 00
  • 300 gr Zucchero
  • 200 gr Burro
  • 2 bustine di Lievito per dolci
  • 1 bustine Vanillina
  • 1 pizzico Sale
  • 5 Uova intere
  • 2 Tuorli d’uovo
  • 1 bicchierino di Liquore dolce
  • 2 Limoni (utilizzare solo la buccia grattugiata)
  • 1 Uovo sodo con il guscio (per la decorazione)
  • 2 Uova (da sbattere per spennellare)

Preparazione:

In una ciotola capiente, mescolare la farina setacciata, con lo zucchero e le bustine di lievito per dolci e la vanillina.
Al centro versare le uova, le scorze dei limoni grattugiati ed il liquore, cominciare ad incorporare la farina con tutti gli ingredienti inseriti.
Dopo aver mescolato aggiungere il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente.
A questo punto passare l’impasto sul piano di lavoro ed incominciare ad impastare fino ad ottenere una pasta morbida e liscia, dopo stendere la pasta con un mattarello dandole uno spessore di 1,5 cm.
Create delle forme che più vi piacciono ad esempio: un cuore, una treccia, un cestino, un pesce ecc.
Mettere al centro di ogni forma un uovo sodo con il guscio, spennellate con il tuorlo d’uovo e infornate a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, controllando sempre la cottura.

Buon appetito!

I Cudduraci, preparati con la ricetta della Specialità Pizzimenti, li puoi acquistare online:

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