Per voi la ricetta del liquore al Bergamotto di Reggio Calabria della Specialità Pizzimenti.
INGREDIENTI (per ottenere tre litri abbondanti di liquore a circa 30° e 30% di zucchero)
- 10 Bergamotti di Reggio Calabria
- 1 litro di alcool a 95°
- 1,5 litri di acqua
- 1,2 Kg di zucchero.
PROCEDIMENTO:
- Lavate i bergamotti accuratamente con acqua tiepida;
- Sbucciate i bergamotti sottilmente in modo da eliminare la loro parte bianca;
- Ponete in una brocca di vetro 700 ml di alcool;
- Inserite le bucce di bergamotto e chiudete ermeticamente, lasciate riposare per un mese in un luogo buio e asciutto, agitando di tanto in tanto.
- Trascorso questo periodo, ponete un pentolino sul fuoco con l’acqua e lo zucchero e sciogliete senza portare ad ebollizione mescolando;
- Lasciate raffreddare lo sciroppo di zucchero così ottenuto, poi versatelo nella brocca aggiungendo gli altri 300 ml di alcool;
- Lasciate riposare per altri 30 giorni sempre in un luogo buio ed asciutto.
- Trascorso questo mese filtrate in modo da eliminare le bucce ed imbottigliate.
Servire ghiacciato.
Il liquore di Bergamotto è un ottimo digestivo, consigliamo di assaggiarlo anche miscelandolo con lo champagne o con il gelato.
Bergamotti di Palizzi 
Bottiglie di liquore al Bergamotto 
Ceramica artistica Liquore al Bergamotto
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