La nostra ricetta per preparare la pasta struncatura con mollica e alici:
Ingredienti
- 500 gr pasta struncatura
- 12 filetti di alici
- 4 cucchiai di crema di pomodori secchi
- 1 dl. di olio extra vergine di oliva
- aglio
- prezzemolo
- pangrattato
- peperoncino a scaglie piccante
Preparazione
In una padella antiaderente mettere 4 cucchiai d’olio, 1 spicchio d’aglio tritato e il prezzemolo finemente tritato, far soffriggere appena l’aglio, e aggiungere prima la crema di pomodori secchi, poi i filetti di alici tagliati a pezzettini ed infine il peperoncino piccante a scaglie. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e poi spegnere.
A parte, in un altro padellino, mettere il pangrattato ed un filo d’olio, fate cuocere a fuoco basso e girate con un cucchiaio di legno fino a quando il pangrattato avrà assunto un bel colore dorato.
Cuocete la pasta struncatura in abbondante acqua salata, scolatala e versarla nella padella dove avete preparato in precedenza i filetti di alici con la crema di pomodori secchi, aggiungere il pangrattato, mescolando il tutto per un paio di secondi fino ad amalgamare tutto.
Pasta Struncatura 
Crema di pomodori secchi 
Struncatura con mollica e alici
Buon appetito!
