16 Luglio 2016Ricetta Pasta Struncatura con mollica e alici

Ricetta Pasta Struncatura con mollica e alici

La nostra ricetta per preparare la pasta struncatura con mollica e alici:

Ingredienti

  • 500 gr pasta struncatura
  • 12 filetti di alici
  • 4 cucchiai di crema di pomodori secchi
  • 1 dl. di olio extra vergine di oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • peperoncino a scaglie piccante

Preparazione

In una padella antiaderente mettere 4 cucchiai d’olio, 1 spicchio d’aglio tritato e il prezzemolo finemente tritato, far soffriggere appena l’aglio, e aggiungere prima la crema di pomodori secchi, poi i filetti di alici tagliati a pezzettini ed infine il peperoncino piccante a scaglie. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e poi spegnere.
A parte, in un altro padellino, mettere il pangrattato ed un filo d’olio, fate cuocere a fuoco basso e girate con un cucchiaio di legno fino a quando il pangrattato avrà assunto un bel colore dorato.
Cuocete la pasta struncatura in abbondante acqua salata, scolatala e versarla nella padella dove avete preparato in precedenza i filetti di alici con la crema di pomodori secchi, aggiungere il pangrattato, mescolando il tutto per un paio di secondi fino ad amalgamare tutto.

Buon appetito!

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